螺蛳粉螺蛳粉起源于柳州，和我们平时吃的米粉（米线）不同，主料是圆米粉，通常采用的是干粉，在煮之前需要泡一下，这样的粉筋道爽口有嚼劲。外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故，味道鲜美，加上几个油果和油炸过的腐竹，让这碗螺蛳粉甚是勾魂。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉较大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。桂林米粉桂林米粉不同于螺蛳粉，这里的粉是大米磨成浆后压成的圆柱或者片状。圆的人们叫做圆粉，片状的人们称为切粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，较讲究当属卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同，桂林米粉大致分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。老友粉老友粉口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，南北方的食客都比较容易接受，深受人们的欢迎。因为它价格亲民，口味独特，如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃。无论是本地市民还是外地游客都喜欢到米粉店里吃一碗老友粉，夏天吃后“大汗淋淋”，冬天吃后“浑身暖暖”。2007年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉入选其中。酸辣粉酸辣粉口味独特、价廉物美，是重庆地区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是四川人的较爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，随着近年来川菜日趋火爆，重庆酸辣粉也成为深受全国人民喜爱的地方小吃。生料粉生料粉，是玉林独具地方特色的传统风味食品。在解放前就已出名，至今仍在广西区的“粉界”占据一席之地。这里的生料就是指猪肝、猪肠、瘦肉片等猪杂，选料中必须是当天新鲜的生料，猪肝鲜红，煮出来软嫩不硬，瘦肉为粉红色，由于不像其他地方会放入嫩肉粉调节肉的口感，煮熟后肉质并不滑，而是嚼起来很有肉的纤维感。这种粉的味道鲜美，肉质原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉结合的时间较长，因此粉的味道和肉鲜合二为一。牛腩粉牛腩粉起于民间，解放前就已出名，是广西玉林著名的传统风味食品，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名，牛腩入味浓郁、口感韧中带滑，汤汁清香可口、富含高蛋白。如今，牛腩粉已遍及两广地区的各大城市，如南宁、桂林、北海、梧州、广州、佛山等地的牛腩粉也因融合当地的风味与发展创新而各有其特点。猪脚粉猪脚粉是广西特有的美食。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过精心调配，再配上当地特有的上好的宽米粉，既保持原味有鲜美，吃起来也别有一番风味。替你广西各地水土不同，饮食风味各有特色，猪脚粉也略有差异，其中以钦州猪脚粉和北海猪脚粉堪称广西猪脚粉的代表，其他还有桂平猪脚粉、玉林猪脚粉、沅陵猪脚粉、梅田的猪脚粉等等的也较为有名。鸭肉粉贵港俗语中有一句“东津好细米、桥圩好契弟、龙山好妹子”，“好契弟”指是的桥圩男子聪明能干。鸭肉不容易做得好吃因为比较骚，桥圩人善于化简单为神奇，肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃。桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大，越来越受欢迎，桥圩人把普通的鸭子和普通的粉渐渐地做成了品牌桥圩鸭肉粉。飘味香美食学校承诺：一：手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以保证学习出来的效果。二：学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。三：一般需要学3-5天，本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的效果和师傅做的是一样的。四：毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本校的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到。我们是全国连锁的烹饪学院，从研制香料开始至今已成立10年，全国总共有46家分校 ，南宁飘味香是第18家分校，我们的品牌是 一家在北京注册过商标的小吃培训学校，也是政府扶持的创业型培训学校。如果您对这项的小吃技术感兴趣，欢迎通过以下的方式咨询联系我哦！咨询人：陈老师Q Q : 23-77-07-95-14咨询热线（ 同号）：182-6089-6565公司地址：广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街秀隆酒店二楼
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